طرز تهیه شیرینی اسپرسو برای ۱۲ نفر

نوشیدن قهوه در هر صبح یک روتین جدایی ناپذیر از زندگی بسیاری از ما شده است. یک فنجان قهوه در هر صبح می تواند تا مدت زمان زیادی ما را پر انرژی نگه دارد. در این مقاله می خواهیم طرز تهیه شیرینی اسپرسو که با یک نوع قهوه ی خاص که بسیار غلیظ، خوش عطر و پرکافئین است، به شما آموزش دهیم. قهوه ی اسپرسو  (Espresso) با شیوه ای خاص تهیه می شود. در اوایل قرن بیستم در ایتالیا این قهوه ابداع و تولید شد. برای تهیه اسپرسو نیاز به قهوه ی خاصی نیست. هر نوع از دانه های قهوه، با هر میزان از برشته شدن می تواند برای تهیه یک قهوه اسپرسو مناسب باشد و مورد استفاده قرار گیرد. در ادامه با آموزش آشپزی شیرینی اسپرسو با ما همراه باشید.

طرز تهیه شیرینی اسپرسو

مرحله اول، بن ماری کردن شکلات

در ابتدا یک قابلمه را تا نیمه پر از آب کنید و ظرفی شیشه ای روی آن قرار دهید. قابلمه را روی حرارت بگذارید و شکلات تخته ای و روغن را در کاسه بریزید تا با حرارت غیر مستقیم آب شوند. پس از بن ماری کردن شکلات به آن پودر اسپرسو را اضافه کنید و به خوبی هم بزنید تا باهم مخلوط شوند.

مرحله دوم

آرد را دو تا سه بار الک کنید و به آن نصف لیوان پودر قند، پودر کاکائو، بکینگ پودر و نمک را اضافه کنید.

مرحله سوم

پس از مخلوط کردن شکلات و قهوه اسپرسو ظرف را از روی حرارت بردارید. کمی پس از خنک شدن این ترکیب آن را در ظرف بزرگی با آرد مخلوط کنید و به خوبی هم بزنید.

مرحله چهارم

به ظرف شیرینی عسل، وانیل و شکر قهوه ای را هم اضافه کنید و به خوبی ترکیب کنید. در نهایت دو عدد سفیده تخم مرغ را جدا کنید و به مخلوط اضافه کنید. روی ظرف را بپوشانید و به مدت دو ساعت مواد شیرینی اسپرسو را در یخچال قرار دهید.

مرحله پنجم، پخت شیرینی ها

دمای فر را روی ۱۸۰ درجه سانتی گراد تنظیم کنید و منتظر بمانید تا گرم شود. پس از اینکه مواد شیرینی به خوبی استراحت کرد آن را از یخچال خارج کنید و دوازده گلوله خمیری درست کنید. آنها را در باقی مانده پودر قند بغلتانید. پس از این کار شیرنی ها را درون یک سینی بچینید و درون فر قرار دهید تا به مدت ۱۰ دقیقه بپزد. شیرینی اسپرسوی شما آماده است. نوش جان.

ارزش غذایی شرینی اسپرسو

• کالری: ۹۸
• چربی: ۲ گرم
• پروتئین: ۲ گرم
• کربوهیدرات: ۱۹.۵ گرم
• فیبر:۰.۶ گرم
• کلسترول: ۰.۰گرم
• آهن: ۰.۷ میلی گرم
• سدیم: ۴۷ میلی گرم
• کلسیم: ۲۱ میلی گرم
• چربی اشباع شده: ۰.۶ گرم
• کالری به دست آمده از چربی: ۱۸%

مواد مغذی موجود در قهوه اسپرسو

قهوه اسپرسو همیشه در مقیاس های کوچک سرو می شود. این امر به این علت است که کافئین به میزان بیشتری در اسپرسو در واحد حجم نسبت به دیگر نوشیدنی ها وجود دارد. ۶۰ میلی لیتر اسپرسو دارای ۸۰ الی ۱۵۰ میلی گرم کافئین است درحالی که میزان کافئین در یک قهوه معمولی با حجم ۲۴۰ میلی لیتر ۹۵ الی ۲۰۰ میلی گرم است. در نتیجه می توان گفت اسپرسو بیشترین میزان کافئین را در بین نوشیدنی های گرم دارد.

طرز تهیه و درست کردن قهوه اسپرسو

قهوه اسپرسو با تحت فشار قرار دادن پودر قهوه با آب داغ آماده می شود. البته با این روش شما می توانید انواع نوشیدنی ها را با پودر قهوه های متفاوت تهیه کنید. برای آماده کردن اسپرسو به این روش نیاز به یک قوری به نام موکاپات دارید که از سه بخش تشکیل شده است. در قسمت پایین این قوری باید آب را تا زیر سوپاپ بریزید. قوری را روی گاز قرار دهید. پس از به جوش آمدن آب با فشار از قسمت میانی که قهوه ها به صورت فشرده در آنجا قرار دارد رد می شود. در آخر قهوه ی اسپرسوی شما در قسمت بالایی قوری جمع می شود. قوری موکاپات ساده ترین و ارزان ترین وسیله برای تهیه اسپرسو در خانه است و اندازه های متفاوتی دارد. اندازه های مختلف این قوری می تواند از یک تا شش فنجان قهوه آماده کنند.

خواص قهوه اسپرسو

این قهوه لیست بلند بالایی از فواید دارد که نباید به آن بی توجهی شود. در نهایت به برخی خواص اسپرسو به طور خلاصه اشاره می کنیم.

• تقویت حافظه بلند مدت و افزایش تمرکز
• افزایش فعالیت بدنی
• این قهوه سرشار از آنتی اکسیدان است.
• اسپرسو کم کالری است و به کاهش وزن کمک می کند.
• خطر سکته را کاهش می دهد.
• بهبود عملکرد دستگاه گوارش با مصرف اسپرسو
• اسپرسو مفید برای کبد
• احتمال ابتلا به دیابت را کاهش می دهد.

منبع: farsibeauty.com