یکی از خوشمزه و پرطرفدارترین شیرینی‌هایی که در ایران وجود دارد، مسقطی است که سوغات معروف شیراز است. طرز تهیه مسقطی لذیذ و خوشمزه، ابتدا در عمان معرفی شد و بعدها با سفرهای تاجران ایرانی به این کشور( عمان)، وارد ایران شد و در دسته پرطرفدارترین شیرینی‌ها قرار گرفت.
مسقطی یک میان‌وعده مقوی است که طعم‌های مختلفی دارد و هرکدام از آن‌ها خواص خاص خود را دارند. به‌طور کلی مسقطی ساده برای شادابی پوست مفید است، در کاهش وزن موثر است و از ابتلا به آلزایمر جلوگیری می‌کند. در ادامه همراه ما باشید تا نحوه درست کردن مسقطی را به شما آموزش دهیم.
- تعداد نفرات: ۵ نفر
- زمان لازم برای آماده کردن مواد اولیه: ۲۰ دقیقه
- مدت موردنیاز برای درست کردن آن : ۱۲۰ دقیقه
- کربوهیدرات موجود در مسقطی: ۷۶.۴
- مقدار پروتئین در این شیرینی لذیذ: ۶ گرم
مواد اولیه لازم در طرز تهیه مسقطی مقوی
برای درست کردن این شیرینی خوشمزه باید در نظر داشته باشید که مقدار استفاده هرکدام از موادی که در ترکیب آن به‌کار می‌روند، در حد معقول باشد زیرا اضافه یا کم کردن آن‌ها به طعم نهایی آسیب میزند. در ادامه با ما باشید تا مواد اولیه لازم در طرز تهیه مسقطی را به شما معرفی کنیم.
| مواد اولیه لازم | مقدار موردنیاز |
| نشاسته تکه‌ای | ۱ پیمانه |
| گلاب | ۱ لیوان |
| شکر | ۳ پیمانه |
| آب | ۶ لیوان |
| زعفران | ۳ قاشق غذاخوری |
| روغن مایع | ۴ قاشق غذاخوری |
| آبلیمو | ۱ قاشق غذاخوری |
| خلال بادام و پسته | به میزان دلخواه |
مراحل طرز تهیه مسقطی دلچسب
مراحل تهیه این شیرینی خوشمزه مانند طرز تهیه راحت الحلقوم بسیار آسان و لذت‌بخش است. در ادامه مراحل درست کردن این شیرینی همه‌پسند را به بهترین و کامل‌ترین روش برای شما بیان خواهیم کرد. در اجرای مراحل دستور درست کردن این شیرینی لذیذ دقت کافی داشته باشید تا به نتیجه دلخواه برسید.
- مرحله اول: برای درست کردن مسقطی خوشمزه ابتدا یک پیمانه نشاسته تکه‌ای را در ظرف بزرگی بریزید و به آن ۲ لیوان آب سرد اضافه و مخلوط کنید. پس از آن ظرف نشاسته را بدون حرکت در گوشه‌ای بگذارید تا به طور کامل در آب حل شود.
- مرحله دوم: در این فاصله که نشاسته در آب حل می‌شود، ۴ پیمانه آب سرد را در یک قابلمه بزرگ بریزید و به آن ۳ پیمانه شکر را به همراه یک قاشق غذاخوری آبلیمو به آن اضافه کنید و به طور پیوسته هم بزنید تا شکر در آب حل شود، سپس قابلمه را روی حرارت ملایم بگذارید تا داغ شود.
- مرحله سوم: در این مرحله از طرز تهیه مسقطی، نشاسته‌‌ای را که در آب خیسانده‌اید از صافی عبور دهید و به قابلمه شکر و آب اضافه کنید و برای ته نگرفتن آن‌ها، شروع کنید به هم زدن مواد به صورت مداوم و تا جایی که به غلظت و شفافیت مدنظر نرسیده این کار را تکرار کنید.
- مرحله چهارم: اکنون نوبت به اضافه کردن زعفران دم‌کشیده و خوش‌رنگ می‌رسد. ۳ قاشق غذاخوری زعفران( می‌توانید برای خوش‌رنگ‌تر شدن آن، مقدار زعفران را نیز بیشتر کنید) به آن اضافه و مخلوط کنید تا جایی که مواد کاملا رنگ بگیرند.
- مرحله پنجم: حال به سراغ اضافه کردن مواد باقی‌مانده بروید؛ ۳ پیمانه شکر را به همراه ۱ لیوان گلاب تازه به قابلمه اضافه و مخلوط کنید تا مواد کاملا یکدست شوند. سپس مقدار کمی خلال پسته و خلال بادام یا گردو و فندق خرد شده را به مواد اضافه و باهم ترکیب کنید و سپس از روی حرارت بردارید.
- مرحله ششم: در مرحله آخر از درست کردن مسقطی، قالبی که در نظر گرفته‌اید را با کمی روغن چرب کنید تا خارج کردن مسقطی راحت باشد و به قالب نچسبد. سپس آن را به مدت ۲ تا ۴ ساعت در یخچال بدون حرکت بگذارید تا خود را بگیرد و بعد از گذشت زمان لازم آن را به دلخواه خود برش بزنید.
نکات و ترفندهایی در طرز تهیه مسقطی لذیذ
در بالا مراحل درست کردن این شیرینی دلچسب و پرطرفدار را برای شما بیان کردیم تا با درست کردن آن یک میان‌وعده خوشمزه و لذیذ داشته باشید. حال در این بخش قصد داریم نکات تکمیلی برای خوشمزه‌تر شدن آن با شما در میان بگذاریم. پس برای بهتر شدن طعم آن، مطالب زیر را از دست ندهید.
- اگر بعد از قرار دادن مسقطی در یخچال متوجه شدید که روی مواد آب جمع شده است، بدانید که ترکیب به غلظت لازم نرسیده.
- توجه داشته باشید اگر مواد را روی حرارت بالا تفت دهید، باعث می‌شود که بوی خامی نشاسته در این شیرینی حس شود.
- برای درست کردن مسقطی، در صورت تمایل می‌توانید به جای اضافه کردن روغن، از کره ذوب شده در ترکیب مواد استفاده کنید.
- اگر نشاسته را در آب خیس نکنید، ترشی آن باقی می‌ماند و باعث می‌شود مسقطی شما طعم مدنظرتان را نداشته باشد.
- برای درست کردن این شیرینی خوش‌طعم، می‌توانید از شیر در ترکیب مواد اولیه استفاده کنید و طعمی لذیذ و دلپذیر را تجربه کنید.
- شما این امکان را دارید که جوهر لیمو را جایگزین آبلیمو کنید، اما باید دقت داشته باشید که به مقدار خیلی کم از آن استفاده کنید.
- برای تزئین این شیرینی وسوسه‌انگیز از خلال پسته یا بادام بر روی تکه‌های برش خورده مسقطی استفاده کنید.
- پس از گذشت مدت زمان لازم برای شکل‌گیری مسقطی، پس از خارج کردن آن از یخچال مدتی زمان بدهید تا به دمای محیط برسد و راحت‌تر از قالب خارج شود.
- برای درست کردن مسقطی خوشمزه به یاد داشته باشید که از نشاسته پودری استفاده نکنید زیرا بافت موردنظر را نخواهد داشت.
- از گلبرگ‌های گل محمدی و گل سرخ برای تزئین این شیرینی بی‌نظیر استفاده کنید تا به زیبایی ظاهری آن کمک کرده باشید.
کلام پایانی
همانطور که می‌دانید مسقطی طعم‌های مختلفی از جمله مسقطی نارگیلی، مسقطی با شیر و مسقطی ژله‌ای دارد، اما یکی از پرطرفدارترین آن‌ها مسقطی با طعم انار است که بیشتر برای شب یلدا بر روی سفره‌های ایرانی مورد استفاده قرار می‌گیرد.
در این محتوا یکی از کامل‌ترین دستورالعمل‌ها در طرز تهیه مسقطی خوشمزه را به شما آموزش دادیم تا با استفاده از این محتوا، شیرینی خوشمزه و دلپذیری برای اعضای خانواده آماده کنید. امیدواریم از روند این آموزش لذت برده باشید و اگر نکته یا نظری دارید در کامنت‌ها با ما به اشتراک بگذارید.
