سویق چیست + خواص و طرز تهیه سویق معجزه آسا

خواندن این مطلب 3 دقیقه زمان میبرد

سَویق خوراکی بسیار مفید، ساده و در عین حال کمتر شناخته شده در جامعه امروزی می باشد و انواع مختلفی دارد مانند سویق گندم، سویق جو، سویق عدس و…
برخلاف باور عموم که سویق را خوراکی نو ظهور و عجیب و غریب می دانند این خوراکی را می توان به راحتی در منزل درست کرد. در واقع سویق از تفت دادن آرد به دست می آید مانند آردی که برای پخت حلوا تفت داده می شود.

سَویق کلمه ایی عربی است و معادل فارسی آن «پِست یا پَست» می باشد، از این کلمه در کتاب «ذخیره خوارزمشاهی» که در قرن ششم توسط اسماعیل جرجانی نوشته شده استفاده شده است. این کلمه دیگر رایج نیست و در فارسی قدیم از آن استفاده می شده است. برخی سویق را با «قاووت یا قُوَّتو» اشتباه می گیرند در صورتی که قوتوها اکثرا تفت داده نمی شود ولی سویق خوراکی است که با تفت دادن به دست می آید.

طرز تهیه سویق در خانه

سویق را می توان با دو روش در خانه تهیه کرد:

دانه ها را آرد کنید و سپس آن ها را تفت دهید.
دانه ها را تفت دهید و سپس آن ها را آسیاب کنید.

مدت زمان تفت آرد به دست آمده برای تهیه سویق بسته به نوع دانه انتخاب شده متفاوت می باشد برای مثال مدت زمان تفت آرد غلات و حبوبات ۲۰ دقیقه با حرارات کم و برای آرد سبوس حدود ۱۵ دقیقه می باشد. برای تهیه سویق ترکیبی نیز ابتدا هرکدام را به صورت جدا تفت دهید و سپس در نسبت های مساوی آن ها را باهم ترکیب کنید.

سویق کامل چیست؟

سویق های متنوعی از دانه‌های مختلف غلات، حبوبات و هسته میوه‌ها یا برخی از خود میوه‌ها و تره‌بارها تهیه می شود مانند سویق گندم، سویق جو، سویق برنج، سویق نخود، سویق عدس، سویق سنجد، سویق سیب، سویق کدوتنبل، سویق دانه انار و سویق خشخاش و…
اما به طرز کلی سویق کامل در جامعه امروزی به سویق ترکیب شده گندم، جو، سنجد و عدس اطلاق می شود.

در خرید سویق و مصرف آن ها زیاده روی نکنید!

بیشتر سویق‌ها دارو هستند و نباید آن را به عنوان غذا استفاده کرد، به عنوان مثال برای تقویت زنان باردار و وزن گیری جنین در سه ماه پایانی بارداری و یا برای کودکان در سن رشد، سویق می تواند بسیار مؤثر عمل کند.
ولی دقت داشته باشید که استفاده بی رویه و کنترل نشده از سویق می تواند باعث اضافه وزن بیش از حد مادر، جنین و کودک در سن رشد گردد.
به جز سویق گندم و جو اکثر دیگر سویق‌ها نقش دارو دارند و نباید استفاده از آن ها تبدیل به عادت غذایی کرد.

نکاتی که نحوه برای مصرف سویق مهم می باشد

روزانه بیشتر از دو یا سه قاشق سویق مصرف نکنید
از مصرف سویق همراه با آب خود داری کنید.
مصرف سویق همراه با آب و شکر در مردان موجب تضیعف قوای جنسی می گردد، مصرف سویق با خرما، شیر و عسل برای مردان توصیه شده است.
اگر بیماری خاصی دارید قبل از مصرف سویق با پزشک خود مشورت کنید.
مزاج خود را بشناسید و از سویق های مناسب و مورد نیاز خود استفاده کنید.
گرچه مصرف سویق با زیتون بسیار توصیه شده است ولی از تفت دادن آن با زیتون خود داری کنید.
سویق می تواند به همراه خرما و شیر وعده سحری مناسبی در ماه رمضان باشد.

انوع سویق ها، خواص و نقش آن ها در درمان بیماری ها

سویق ها شامل انواع مختلفی می شوند که هر یک خواص و تاثیر مخصوص خود را دارند و بدون شناخت این عوامل نباید به استفاده از سویق ها پرداخت، در ادامه به معرفی معروف ترین سویق ها و خواص آن ها می پردازیم:

سویق گندم

خواص:

تقویت سیستم ایمنی و عصبی بدن
افزایش قوای جنسی
مفید برای زنان باردار
برای افرادی که بدن ضعیف دارند بسیار مفید می باشد زیرا باعث چاقی می شود(در مصرف آن زیاده روی نکنید)