آشپزی

طرز تهیه پنکیک خانگی خوشمزه به ساده ترین روش

پنکیک جزو یکی از صبحانه های خوش طعم بین المللى است و به دلیل این که در تابه های کوچک  تهیه می شود به این نام شهرت دارد. از پنکیک به عنوان صبحانه، عصرانه و یا میان وعده می توانید استفاده کنید. پنکیک یک نوع کیک تخت و نازک است که در ماهی تابه پخته می شود. پنکیک به صورت ساده، موزی، مغزدار شکلاتی بیشترین طرفداران را دارد. در بریتانیا یک روز را به عنوان روز پنکیک نام گذاری کرده اند. ما در این مقاله به شما طرز تهیه پنکیک را به شکلی آسان آموزش خواهیم داد.

مواد لازم برای تهیه پنکیک:

مواد لازم برای تهیه پنکیک به شرح زیر است:

  • شیر یک لیوان
  • تخم مرغ یک عدد
  • آرد یک پيمانه
  • بکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری
  • کره ۵۰ گرم
  • روغن مایع به میزان لازم
  • نمک ۴/۱ قاشق چایخوری
  • شکر ۲ قاشق غذا خوری

طرز تهیه پنکیک:

برای پخت یک پنکیک خوشمزه لازم است تا مراحل زیر را به ترتیب انجام دهید:

طرز تهیه پنکیک خانگی

مرحله اول: در ابتدا کره را در محیط بگذارید تا با دمای محیط ذوب شود. در ظرفی بزرگ آرد را بریزید و سپس نمک، شکر، بکینگ پودر را اضافه کنید و با قاشق مخلوط کنید.

مرحله دوم: در مرحله‌ ی بعد تخم مرغ را در ظرفی بشکنید و با همزن خوب بزنید سپس شیر را کم کم به آن اضافه کنید، کره ی ذوب شده را نیز به مواد بیافزایید. سپس این مواد را به داخل کاسه ی آرد اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.

مرحله سوم: تابه ی کوچکی را در روی حرارت بگذارید و کمی روغن به آن اسپری کنید و بگذارید تا ماهی تابه داغ شود سپس یک ملاقه مواد بردارید و داخل تابه بریزید بعد از یک دقیقه پنکیک شروع به سرخ شدن می کند پس از این که یک طرف پنکیک سرخ شد آن را برگردانید تا طرف دیگر هم سرخ شود. پنکیک را درون ظرفی بگذارید سپس با میوه، عسل یا سس شکلاتی آن را تزئین کنید.

مواد لازم برای تهیه پنکیک شکلاتی:

مواد لازم برای تهیه پنکیک به شرح زیر است:

  • آرد یک پیمانه
  • شیر نصف پیمانه
  • تخم مرغ یک عدد
  • کره ۲۰ گرم
  • بکینگ پودر یک قاشق مرباخوری
  • شکر ۴ قاشق غذاخوری
  • وانیل نوک قاشق چایخوری
  • پودر کاکائو ۳ قاشق غذاخوری

طرز تهیه پنکیک شکلاتی:

برای پخت یک پنکیک خوشمزه لازم است تا مراحل زیر را به ترتیب انجام دهید:

مرحله اول: تخم مرغ، شکر و وانیل را با همزن بزنید تا کرم رنگ شود. سپس شیر را به آن اضافه کنید و کره را در دمای محیط گذاشته تا آب شود و آن را هم به این ترکیب اضافه کنید و با هم ترکیب کنید.

مرحله دوم: پودر کاکائو را به مواد اضافه کرده و با همزن بزنید.‌

مرحله سوم: آرد و بکینگ پودر را الک کنید سپس به مواد اضافه کرده و هم بزنید . مواد پنکیک شما نه زیاد رقیق باشد نه سفت باشد باید در حدی باشد که وقتی در تابه می ریزید نه یک جا بماند نه پخش شود.

مرحله چهارم: یک ماهی تابه را روی حرارت بگذارید تا داغ شود سپس یک ملاقه از مواد را درون آن بریزید تا سرخ شود سپس طرف دیگر را سرخ کنید.

نکته: در هنگام پخت هرگز درب ماهی تابه را نگذارید و حتما از ماهی تابه ی نچسب استفاده کنید.

مواد لازم برای تهیه پنکیک ژاپنی پف دار:

مواد لازم برای تهیه پنکیک به شرح زیر است:

  • تخم مرغ ۳ عدد
  • آرد یک و نیم پیمانه
  • نشاسته ی ذرت نصف پيمانه
  • شیر دو سوم پیمانه
  • شکر نصف پیمانه
  • وانیل یک چهارم قاشق چایخوری
  • روغن مایع نصف پیمانه
  • بکینگ پودر ۲ قاشق چایخوری

طرز تهیه پنکیک ژاپنی:

برای پخت یک پنکیک خوشمزه لازم است تا مراحل زیر را به ترتیب انجام دهید:

مرحله اول: در مرحله ی اول زرده ها و سفیده های تخم مرغ را از هم جدا کرده و سفیده را آنقدر با همزن بزنید تا پف کند سپس نصف شکر را به آن اضافه کنید و با همزن دوباره بزنید تا فرم بگیرد.

مرحله دوم: زرده های تخم مرغ را در ظرف دیگری بریزید و نصف شکر را اضافه کنید سپس وانیل را بریزید و با همزن بزنید تا کرم رنگ شود سپس روغن را اضافه کنید و هم بزنید.

مرحله سوم: سپس شیر ولرم را اضافه کنید و هم بزنید.

مرحله چهارم: آرد و نشاسته ی ذرت و بکینگ پودر را با هم الک کنید. پس از الک کردن آن ها را به مواد اضافه کنید و با همزن بزنید تا یکدست شود.

مرحله پنجم: سپس سفیده ی تخم مرغ را به این مواد اضافه کنید و به آرامی با هم ترکیب کنید.

مرحله ششم: ماهی تابه را روی حرارت بگذارید تا داغ شود سپس مواد را درون آن بریزید و درب آن را بگذارید تا یک طرف آن سرخ شود سپس آن را برگردانید تا طرف دیگر هم سرخ شود.

مرحله هفتم: سپس تا آخر کار به همین صورت مواد بریزید تا مواد شما تمام شود و نیازی به چرب کردن ماهی تابه نیست.

مرحله هشتم: در نهایت می توانید پنکیک ها  را با میوه ، شکلات صبحانه و یا هر چیزی که دوست دارید تزئین کنید.

نکات مهم در تهیه پنکیک بدون شیر

در این قسمت قصد داریم شما را با نکات مهمی که باید در زمان پخت پنکیک باید رعایت کنید، آشنا کنیم:

  • برای این که پنکیک شما بافت بهتری داشته باشد باید مایه ی پنکیک را به مدت ۳۰ دقیقه بگذارید تا استراحت کند.
  • در هنگام پخت پنکیک حرارت گاز باید ملایم باشد.
  • می توانید برای خوش رنگ تر شدن پنکیک مقداری زعفران در مواد آن بریزید.
  • اگر می خواهید پنکیک شیرین تری داشته باشید می توانید مقدار بیشتری شکر به مواد پنکیک اضافه کنید.
  • بر حسب سلیقه می توانید مقداری نوتلا یا شکلات هم به مواد پنکیک اضافه کنید تا پنکیک مغزدار داشته باشید.
  • برای تهیه ی پنکیک با طعم پرتقالی می توانید نصف پیمانه شیر و نصف پیمانه پرتقال به مواد اضافه کنید.
  • برای تزئین کردن پنکیک می توانید از میوه ها استفاده کنید یا با عسل و سس شکلاتی نیز آن را تزئین کنید.
  • به جای کره می توانید از روغن مایع استفاده کنید برخی افراد طعم کره را دوست ندارند اما استفاده از کره در پنکیک موجب خوش عطر شدن آن می شود.
  • استفاده کردن از شیر در پنکیک موجب نرم تر شدن آن می شود البته به جای شیر می توانید از آب هم استفاده کنید.
  • برای تزئین پنکیک می توانید از خامه، پودر شکلات، توت فرنگی‌ یا موز استفاده کنید.
  • با عسل، کره، شکلات آب شده، پودر قهوه و چیزهای دیگر بر حسب سلیقه پنکیک را تزئین کنید.
  • در تهیه ی پنکیک استفاده از وانیل اختیاری است و می توانید آن را کنار بگذارید.
  • سعی کنید مواد پنکیک را زیاد هم نزنید زیرا اگر مواد پنکیک بیش از حد هم بخورد موجب سفت و حتی خمیر شدن آن خواهد شد.
  • بهتر است بگذارید تا مواد پنکیک استراحت کند زیرا موجب جا افتادن مواد می شود. برای پنکیک ساده ۵ تا ۱۰ دقیقه زمان استراحت کافی است اما برای نوع دیگر پنکیک ها از ۵ تا ۳۰ دقیقه با توجه به دستور هر کدام کافی است.
  • برای برگرداندن پنکیک ها عجله نکنید در ابتدا پنکیک ها شروع به حباب زدن می کند و سپس سرخ می شود اگر چند بار پنکیک را پشت و رو کنید موجب می شود بافت آن از بین برود و خراب شود. برای هر سمت پنکیک فقط یکبار کافی است تا پخته شود.

[ خواص توت فرنگی ]

پنکیک را با چه چیزی می توان سرو کرد؟

پنکیک به دلیل این که طعم شیرینی دارد با مربا، خامه، شکلات صبحانه، میوه و نوتلا استفاده می شود. برای پفکی شدن پنکیک چه کنید؟ اگر دوست دارید پنکیک شما پفکی باشد و تخت نباشد می توانید نصف قاشق چایخوری نیز به مواد پنکیک بکینگ پودر اضافه کنید. اما نباید مواد پنکیک را بیش از حد مخلوط کنید زيرا موجب از بین رفتن خاصیت پنکیک می شود. پس از اضافه کردن شیر یا آب به مواد فقط باید در حدی آن را هم بزنید که مواد یکدست شود. اگر به درست کردن کیک علاقه‌مند هستید، پیشنهاد می‌کنیم مقاله طرز تهیه چیز کیک را مطالعه کنید.

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

همچنین ببینید
بستن