انواع قهوه

قهوه چیست ؟

کمکدون : قهوه درخت گلداری است که میوه آن شبیه به گیلاس می باشد این گیلاس ها قبل از رسیدن سبز رنگ هستند ولی زمانی که می رسند و آماده برداشت می شوند به رنگ قرمز یا مایل به بنفش می شوند.

گیلاس بخش ها گوناگونی دارد که شامل دانه سبز، یک پوست نقره ای، یک پوست کاغذی به نام پکتین، یک لایه گوشتی به نام پالپ و در نهایت پوسته لایه خارجی است.

این نوع گیاه ۴ تا ۵ سال پس از کاشت، آماده برداشت است.

درخت قهوه در مناطق گرمسیری رشد می کند و همیشه سبز است و برگ ها آن نمی ریزد، تا ارتفاع ۱۰متر نیز رشد می کند.

قهوه نوشیدنی است که از دانه ها درخت قهوه که آسیاب می شود به دست می آید. درخت قهوه بیش تر در مناطق آفریقا و جنوب شرقی آسیا پرورش می یابد. امروزه قهوه در ۷۰ کشور در سراسر دنیا کشت می شود.

قهوه در بین جوانان طرفداران زیادی دارد و برخی نوشیدن آن را برای سلامتی مضر می دانند اما بدانید که این نوشیدنی نیز مانند سایر نوشیدنی ها خواص خود را دارد و فقط در مصرف آن باید تعادل را رعایت کنید.

قهوه انواع مختلفی دارد. شاید برای شما این سوال پیش آید که چرا باید قهوه بخوریم ؟ کدام نوع بهتر است ؟ انواع قهوه کدامند ؟

آیا می دانید روزانه  در جهان بیش تر از ۲۵. ۲ میلیارد فنجان قهوه مصرف می شود ؟

در ادامه همراه ما باشید تا با انواع قهوه و هم چنین فواید آن ها آشنا شوید.

انواع قهوه

قهوه روبوستا

قهوه روبوستا در قرن هجدهم توسط بلژیکی ها در کنگو کشف شد.

در سال ۱۸۶۹ به دلیل این که درخت قهوه روبوستا در برابر یک آفت مقاومت نشان داد، به همین دلیل مزارع تولید قهوه در کشور ها جنوب شرقی آسیا مثل اندونزی، هند، ویتنام ایجاد شد.

حدود۲۵  درصد از مصرف قهوه جهان را قهوه روبوستا تشکیل می دهد.

این قهوه از گیاه کانفورا به وجود می آید که برای اولین بار در غرب و مرکز آفریقا سیاه پرورش یافت.

درختان روبوستا برای این که رشد کنند به ارتفاع کم تر از ۱۰۰۰ متر نیاز دارند. به دلیل تنه ها محکمی که این درختان

دارند در شرایط نامساعد و سخت نیز قادر به رشد هستند.

درختان روبوستا تا ۱۰ متر نیز ارتفاع پیدا می کنند.

یکی از برترین کشور ها تولید کننده قهوه روبوستا کشور ویتنام است، این کشور بیشترین تعداد مزارع قهوه روبوستا را در جهان از آن خود کرده است.

رشد این گونه نسبت به عربیکا راحت تر است و در برابر نفوذ حشرات مقاوم تر است.

این گونه در ارتفاعات کم و نزدیک به سطح دریا رشد می کند

از امتیازات مثبت گیاه روبوستا می توان به کشت آسان، تنه محکم و قوی، قیمت کم تر و آسیب ناپذیر بودن در برابر آفات و حشرات اشاره کرد.

از مزایای قهوه روبوستا می توان به کافئین بالا که موجب هوشیاری بیشتر و افزایش تمرکز می شود، کم چرب بودن، موجب بهبود در عملکرد فیزیکی بدن می شود، چربی سوز است، به دلیل وجود آنتی اکسیدان بالا در این نوع قهوه که موجب درمان تب بالا و آسم می شود.

قهوه عربیکا

در گذشته به این نوع قهوه عربی نیز می گفتند. زیرا که در کشورها اتیوپی، سودان و یمن کاشته می شده است. گیاه عربیکا تا ۴ متر رشد می کند و نسبت به دانه روبوستا آسیب پذیر تر و حساس تر است. این گیاه در مناطق مرتفع کاشته می شود.

جالب است بدانید ۷۵ درصد از قهوه تولیدی جهان را قهوه عربیکا تشکیل می دهد.

بزرگ ترین تولید کننده این نوع قهوه در جهان کشور برزیل است.

قهوه عربیکا از روبوستا گران تر است به دلیل این که قهوه  عربیکا در شرایط سخت و حساسی رشد می کند و هم چنین مقدار کافئین آن نسبت به روبوستا کم تر است.

قهوه عربیکا نسبت به آفات آسیب پذیر تر است.

قهوه عربیکا هم طعم و عطر بهتری نسبت به روبوستا دارد و هم چنین طعم شیرین تر و خوش طعم تر نسبت به انواع دیگر قهوه دارد.

این قهوه در کشور هایی از جمله برزیل ،کنیا، کلمبیا، سوماترا، اتیوپی و گواتمالا کشت می شود.

از مزایا این نوع می توان به موارد زیر اشاره کرد :

طعم فوق العاده و بی نظیر

ترشی کم تر

پایین بودن درصد کافئین

به دلیل کلسیم بالا موجب تقویت استخوان ها و ناخن ها می شود.

موجب پیشگیری از آلزایمر، پارکینسون و بیماری ها حافظه می شود.

موجب لاغری و کاهش وزن می شود.

از بسیاری سرطان ها جلوگیری می کند به دلیل آنتی اکسیدان بالایی که دارد.

قهوه سبز

تمامی قهوه ها برای این که استفاده شوند باید تفت داده شوند اما قهوه سبز به صورت خام باقی می ماند و عمل بو دادن بر روی آن انجام نمی شود.

به دلیل تفت ندادن این قهوه حتی از قهوه روبوستا نیز تلخ تر است و بیشتر افرادی که رژیم ها لاغری دارند از قهوه سبز استفاده می کنند.

به دلیل وجود آنتی اکسیدان کلروژنیک موجود در قهوه سبز کمک زیادی به لاغری می کند.

قهوه لیبریکا

یکی از کمیاب ترین و کم کشت ترین نوع قهوه لیبریکا است.

این قهوه به دلیل این که کمیاب است ناشناخته است.

منبع این نوع قهوه در کشوری از ساحل غرب آفریقا به نام لیبریا می باشد. این قهوه به این دلیل لیبریکا نام گذاری شده است که در کشور لیبریا کشف شده است.

این نوع قهوه در آب و هوا خاصی رشد می کند و دانه ها به نسبت عربیکا و روبوستا بزرگ تر است و این امر به دلیل چوب غنی و طعم دودی آن می باشد.

این نوع بیش تر در جنوب شرقی آسیا کشت می شود.

نکته جالب توجه در مورد لیبریکا این است که این گیاه از خود حبوبات تولید می کند و نسبت به سایر قهوه ها می تواند ۲۰ متر بیشتر رشد کند و میوه ها بزرگ تری هم تولید کند.

به دلیل کمیاب بودن این نوع فقط ۲ درصد از قهوه تولیدی جهان از لیبریکا می باشد.

یکی از دلایل کمیاب بودن این نوع سختی و دشواری در هنگام برداشت این محصول است.

به دلیل کمیاب بودن نیز نسبت به دیگر انواع گران تر است.

قهوه لیبریکا به دلیل طعم و مزه دودی که دارد شبیه تنباکو است و نسب به عربیکا و روبوستا  کافئین کم تری دارد ولی دارای عطر و طعم قوی می باشد.

این نوع در کشور ها کویت و باتنگاس در فیلیپین برای اولین بار کشت شد.

بزرگ ترین کشور تولید کننده لیبریکا در جهان فیلیپین است.

البته مقدار قابل توجهی نیز در کشور ها اندونزی و مالزی هم تولید می شود.

مناطق جنوب شرقی آسیا بهترین آب و هوا برای تولید قهوه لیبریکا هستند.

میزان کافئین این نوع دانه در هر ۱۰۰ گرم، ۲۳/۱ گرم می باشد.

 

تفاوت قهوه عربیکا و روبوستا چیست ؟

کافئین قهوه روبوستا نسبت به عربیکا بیشتر است.

قهوه عربیکا به نسبت روبوستا گران تر است.

دانه ها روبوستا تلخ هستند ولی دانه ها عربیکا گاهی اوقات به ترشی می زنند.

دانه ها روبوستا  گردتر و دانه ها عربیکا بیضی شکل می باشد.

عربیکا نسبت به روبوستا ۶۰ درصد لیپید و دو برابر قند دارد.

جالب است بدانید یک فنجان قهوه معمولی حاوی چه موادی است ؟

ویتامین B2 : 11 درصد

ویتامین B1 : 2 درصد

ویتامین B5 : ۶ درصد

ویتامین B9  :۱ درصد

ویتامین B3 : ۲ درصد

منگنز : ۳ درصد

پتاسیم : ۳ درصد

منیزیم : ۲ درصد

فسفر: ۱ درصد

کسانی که قهوه مصرف می کنند کم تر دچار اختلال افسردگی می شوند !

بر طبق تحقیقاتی که انجام شده بر روی ۲۰۱۱ نفر از مصرف کنندگان قهوه مشخص شده که این افراد ۲۰درصد کم تر دچار افسردگی می شوند.

بر اساس یک تحقیق دیگر افرادی که روزانه ۴ فنجان قهوه می نوشند ۵۳ درصد کم تر به خودکشی فکر می کنند.

هم چنین مصرف قهوه موجب طول عمر نیز می شود و مرگ در مردان را ۱۲ درصد و زنان را ۱۶ درصد کم تر می کند.

حال که با مزایای قهوه آشنا شدید باید بدانید که بهترین زمان مصرف قهوه چه زمانی است ؟

هنگامی که سطح کورتیزول بدن به پایین ترین حد خود می رسد بهترین زمان است یعنی بین ساعت ۹تا ۱۱و ۱۲ ظهر.

در ساعات ۱ ظهر و هم چنین هنگام غروب میزان کورتیزول بدن زیاد می شود پس اگر در این زمان ها قهوه یا هر نوشیدنی کافئین دار دیگر مصرف کنید موجب می شود که بدنتان مقاومت نشان دهد.

نکته مهم دیگر این است که در زمانی که ناشتا هستید به هیچ وجه قهوه مصرف نکنید زیرا قهوه خاصیت اسیدی دارد و موجب تحریک شدن ترشحات معده می شود و هم چنین مصرف آن در زمان ناشتا در طولانی مدت سبب ورم و زخم معده خواهد شد.

قبل از ورزش ها سنگین نیز می توانید قهوه مصرف کنید زیرا به شما انرژی کافی را برای انجام ورزش خواهد داد.

بعد از ورزش هم می توانید قهوه بنوشید، اگر شما بعد از ورزش اسپاسم عضلانی  داشته باشید مصرف قهوه اسپاسم و دردها ناشی از آن را کم تر می کند.

در صورتی که این مقاله از کمکدون برای شما مفید بود لطفا آن را به اشتراک بگذارید و برای ما نظرات خود را پایین این مقاله بیان کنید.