آشپزی

طرز تهیه کوکو سبزی

کوکو سبزی یکی از پرطرفدارترین کوکوهای ایرانی محسوب می شود. برای تهیه ی کوکو سبزی از سبزی های معطر استفاده می شود. در شمال کشور سبزی های محلی نیز به آن افزوده می شود.

کالری کوکو سبزی معمولی است و بیشتر افراد می توانند از آن استفاده کنند.

کوکو سبزی غذای راحتی است و تهیه ی آن زمان کمی می برد اگر سبزی آماده نیز داشته باشید. اما توصیه می کنیم از سبزی تازه استفاده کنید.

آیا طرز تهیه ی کوکو سبزی را می دانید ؟

ما در این مقاله سعی داریم طرز تهیه ی کوکو سبزی را به شما بیاموزیم پس با ما همراه باشید.

مواد لازم برای کوکو سبزی برای دو نفر :

سبزی کوکو ۲۰۰ گرم

تخم مرغ ۲ عدد

زرشک و گردو به دلخواه

نمک، فلفل، زردچوبه به اندازه ی کافی

آرد سفید یک قاشق غذا خوری

پیاز رنده شده یک عدد

سیر یک حبه رنده شده

طرز تهیه ی کوکو سبزی :

تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید و با همزن خوب بزنید.

سبزی را بشورید و اجازه دهید آب اضافی آن خارج شود و به صورت ساطوری ریز خرد کنید و به تخم مرغ ها اضافه کنید، سیر، پیاز، نمک، فلفل، زردچوبه و آرد ( در این مرحله می توانید زرشک و گردو را نیز اضافه کنید)  نیز به این مواد اضافه کنید.

ماهیتابه را روی حرارت بگذارید و مقداری روغن بریزید تا داغ شود بعد مواد کوکو سبزی را داخل تابه ریخته و صاف کنید و درب ماهیتابه را بگذارید تا مواد سفت شود بعد از این که سرخ شد در ماهیتابه را بردارید و مواد را برگردانید و اجازه دهید طرف دیگر نیز سرخ شود بهتر است در این مرحله درب آن را بردارید و کمی روغن به آن اضافه کنید.

می توانید از قالب های آماده نیز کمک بگیرید و کوکو ها را به شکل تکی در آن ها سرخ کنید، این مدل برای مهمانی ها مناسب است و شکل رسمی تری دارد.

کوکو سبزی در فر :

اگر قصد دارید کوکو سبزی را در فر قرار دهید فر را ۱۵ دقیقه با دمای ۱۸۰ درجه از قبل روشن کنید تا گرم شود.

سپس قالب مورد نظر را با روغن چرب کنید و مواد کوکو سبزی را داخل آن بریزید و صاف کنید. اجازه دهید به مدت ۳۰ تا ۴۵ دقیقه قالب در فر بماند بعد از پخت کوکو اجازه دهید تا کوکو سرد شود بعد آن را برش دهید.

پف کردن کوکو سبزی :

برخی افراد برای پف کردن کوکو سبزی به آن بکینگ پودر اضافه می کنند اما نیاز به این کار نیست می توانید تخم مرغ ها را درظرف جداگانه با همزن آنقدر بزنید تا کف کند بعد به مواد اضافه کنید.

زمانی که مواد کوکو را نیز در ماهیتابه ریختید درب ماهیتابه را به مدت ۱۰ دقیقه بگذارید تا کوکو پف کند.

اگر قصد داشتید که بکینگ پودر به مواد اضافه کنید یک  قاشق چایخوری کافی است.

کوکو سبزی با ماست :

در برخی مناطق به مواد کوکو سبزی مقداری ماست چکیده اضافه می کنند. به دلیل شل نشدن مواد نیز می توانید مقداری آرد سفید استفاده کنید.

کوکو سبزی با ماست نسبت به دیگر کوکو سبزی ها ترد تر می شود‌.

کوکو سبزی با سیب زمینی :

برای منسجم تر شدن کوکو سبزی می توانید یک سیب زمینی

را آبپز کنید و با گوشتکوب آن را له کرده و به مواد کوکو سبزی اضافه کنید.

کوکو سبزی با سبزی خشک :

مواد لازم :

سبزی خشک دو پیمانه(گشنیز، جعفری، تره، شوید، اسفناج و شنبلیله)

آرد سفید یک قاشق غذا خوری

تخم مرغ ۴ عدد

سیر رنده شده ۲ حبه

نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم

زرشک و گردو به دلخواه

طرز تهیه ی کوکو سبزی با سبزی خشک :

سبزی های خشک را در نیم لیتر آب بریزید و اجازه دهید ۱۵ دقیقه بماند سپس سبزی را از آب خارج کنید و آب اضافه ی آن را بگیرید.

تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید و با همزن خوب بزنید بعد به سبزی اضافه کنید آرد، نمک، فلفل، زردچوبه، سیر و زرشک و گردو را به مواد اضافه کنید و خوب باهم ترکیب کنید.

یک ماهیتابه ی نچسب را روی گاز بگذارید و کمی روغن بریزید تا داغ شود سپس مواد کوکو را به آن اضافه کنید و آن را صاف کنید، درب ماهیتابه را بگذارید تا یک طرف کوکو سرخ شود می توانید کوکو را داخل ماهیتابه برش دهید بعد هر تکه را برگردانید تا سرخ شود و هم می توانید به شکل یکدست آن را برگردانید. دیگر نیازی نیست درب آن را بگذارید می توانید در این مرحله کمی روغن به آن اضافه کنید.

چند نکته برای خوشمزه تر شدن کوکو سبزی :

می توانید مقداری گردو را خرد کنید به طوری که پودر نشوند و مقداری نیز زرشک بشورید و آب آن را بگیرید و به مواد کوکو اضافه کنید در این صورت کوکو سبزی خوشمزه تری خواهید داشت.

سبزی کوکو شامل گشنیز، جعفری، تره و شوید است و بیشتر سبزی کوکو از تره می باشد و بعد جعفری، گشنیز و شوید.

در مقدار گشنیز دقت کنید زیرا اگر از این سبزی زیاد استفاده شود باعث تلخی کوکو سبزی خواهد شد.

سعی کنید سبزی کوکو خیلی ریز نباشد زیرا طعم کوکو بد می شود باید سبزی را در حد متوسطی خرد کرد.

می توانید سبزی کوکو را به صورت جداگانه تفت دهید و بعد به مواد اضافه کنید.

خواص کوکو سبزی :

کوکو سبزی سرشار از ویتامین های A,C,E ,B  می باشد.

منبع پروتئین، آهن، اسید چرب امگا ۳، فیبر و کربوهیدرات است.

کلسیم و منیزیم دارد که برای تقویت استخوان ها مفید است.

اسید فولیک موجود در کوکو سبزی برای افراد کم خون بسیار مفید است.

ضد نفخ است.

برای افرادی که دچار چربی، فشارخون، قند و مادران شیرده مناسب است.

سفیده ی تخم مرغ کوکو سبزی در رشد کودکان و تقویت حافظه ی آن ها مفید است.

گردو به دلیل داشتن اسید های چرب  امگا۳ در تکامل مغز کودکان و جلوگیری از بیماری های قلبی و عروقی تاثیر گذار می باشد.

زرشک به دلیل این که خاصیت آنتی اکسیدان دارد در جلوگیری از بیماری های قلبی و عروقی و سرطان مفید است.

سعی کنید کوکو سبزی را با روغن کم و با حرارت پایین سرخ کنید تا مواد مغذی آن حفظ شود.

در صورتی که این مقاله از کمکدون برای شما مفید بود لطفا آن را به اشتراک بگذارید و برای ما نظرات خود را پایین این مقاله بنویسید.

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

همچنین ببینید
بستن