یکی از خوشمزه و سالم‌ترین انواع پیتزا که در ایران طرفداران زیادی دارد و به دو روش ایتالیایی و آمریکایی آماده می‌شود، پیتزا گوشت و قارچ است. این غذای دلچسب و لذیذ مورد تایید همگان قرار گرفته زیرا با مواد اولیه سالم و مفیدی تهیه می‌شود.
ایرانیان درست کردن این غذای محبوب به روش آمریکایی را بیشتر می‌پسندند؛ زیرا در طرز تهیه پیتزا گوشت و قارچ به روش ایتالیایی، پیتزا از یک لایه نازک و کم‌مخلفات تشکیل شده و طعم غالب گوشت و قارچ که ۲ ماده اصلی آن هستند، به خوبی احساس نمی‌شود. برای درست کردن این پیتزا به روش آمریکایی همراه ما باشید.
- تعداد نفرات: ۲ نفر
- مدت زمان موردنیاز برای آماده کردن مواد اولیه: ۷۰ دقیقه
- زمان لازم برای پخت نهایی پیتزا گوشت و قارچ خانگی: ۴۰ دقیقه
- کالری این غذای مقوی: ۲۸۶ کیلوکالری
- کربوهیدرات موجود در این پیتزا: ۲۹.۸۹ گرم
- میزان سختی: متوسط
مواد اولیه برای آماده کردن پیتزا گوشت و قارچ ویژه و لذیذ
شما می‌توانید از مواد اولیه متنوعی در ترکیب مواد اولیه این پیتزای خوش‌طعم استفاده کنید اما به یاد داشته باشید که طعم گوشت و قارچ باید بیشتر احساس شود. درست کردن این پیتزا به سه بخش عمده تقسیم می‌شود که در ادامه مواد اولیه لازم برای پیتزا گوشت و قارچ خانگی را به طور کامل برای شما بیان خواهیم کرد.
| مواد لازم | میزان موردنیاز |
| خمیرمایه | ۲ قاشق غذاخوری |
| آرد | ۲ پیمانه |
| آب ولرم | ۲ پیمانه |
| روغن زیتون | ۱ قاشق غذاخوری |
| شکر | ۱ قاشق مرباخوری |
| رب گوجه | ۶ قاشق غذاخوری |
| آبلیمو | ۲ قاشق غذاخوری |
| کره | ۷۰ گرم |
| قارچ | ۱۵۰ گرم |
| گوشت چرخ شده | ۱۰۰ گرم |
| پیاز | ۱ عدد متوسط |
| فلفل دلمه‌ای رنگی | ۲ عدد |
| پنیر پیتزا و زیتون سیاه | به مقدار دلخواه |
| پاپریکا، فلفل سیاه و آویشن | به میزان لازم |
| نمک و روغن | به مقدار موردنیاز |
مراحل طرز تهیه پیتزا گوشت و قارچ همه‌پسند
برای درست کردن این غذای خوشمزه و محبوب، باید توجه کنید که تمام مراحل به طور کامل و دقیق انجام دهید تا پیتزا طعمی فراتر از خوشمزگی داشته باشد. در این بخش نحوه درست کردن پیتزا گوشت و قارچ خانگی را به صورت مرحله به مرحله به شما آموزش خواهیم داد پس همراه ما بمانید.
- مرحله اول: ابتدا باید خود را برای درست کردن خمیر پیتزا آماده کنید. در اولین مرحله ۲ قاشق غذاخوری خمیرمایه را در ظرفی بریزید و به آن یک قاشق مرباخوری شکر و نمک اضافه و مخلوط کنید. پس از آن نصف پیمانه آب ولرم به آن اضافه و به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه کنار بگذارید.
- مرحله دوم: اکنون یک و نیم پیمانه آرد سفید را ۳ مرتبه از الک عبور دهید و پس از زمان گفته شده، به آرامی و طی ۳ یا ۴ مرحله آن را به خمیرمایه اضافه کنید. سپس یک قاشق غذاخوری روغن زیتون به باقی مواد اضافه و به طور کامل ورز دهید تا خمیر یکدست شود.
- مرحله سوم: ۱۰ دقیقه خمیر را ورز دهید و چندین مرحله روی سطح آردپاشی شده بکوبید تا هوای آن کاملا گرفته شود و خمیر به بافت مدنظر برسد. پس از آن، کف ظرف بزرگی را چرب کنید و خمیر را در آن قرار دهید، سپس روی آن را با پارچه بپوشانید و به مدت یک ساعت کنار بگذارید.
- مرحله چهارم: در این فاصله زمانی به سراغ درست کردن سس مخصوص برای پیتزا گوشت و قارچ خانگی بروید. ابتدا ۷۰ گرم کره را در تابه‌ای روی حرارت ملایم قرار دهید تا ذوب شود و ۳ قاشق غذاخوری رب گوجه را به همراه یک قاشق غذاخوری آرد به آن اضافه کنید.
- مرحله پنجم: حال باید به میزان لازم نمک، فلفل سیاه و آویشن را به مواد اضافه و مخلوط کنید و زمان دهید تا آرد از حالت خامی خارج شود و پس از آن، یک پیمانه آب گرم را به مواد درحال آماده شدن اضافه و زمان دهید تا سس غلیظ شود.
- مرحله ششم: در مرحله آخر از درست کردن سس مخصوص، ۲ قاشق غذاخوری آبلیمو را به باقی مواد اضافه کنید و ۴ تا ۶ دقیقه زمان دهید تا طعم آبلیمو به خورد سس برود و پس از گذشت زمان گفته شده، از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا سرد شود.
- مرحله هفتم: اکنون نوبت به درست کردن مواد اصلی پیتزا گوشت و قارچ میرسد. در ابتدا تابه‌ای روی حرات بگذارید و مقداری روغن در آن بریزید و یک عدد پیاز متوسط را نگینی خرد کرده و در تابه نیمه سرخ کنید و پس از سبک شدن پیازها، ۱۰۰ گرم گوشت چرخ شده را به آن اضافه و مخلوط کنید.
- مرحله هشتم: در این مرحله ۱۵۰ گرم قارچ را در تابه‌ای دیگر بریزید تا روی حرارت متوسط کمی سرخ شوند و سپس نصف فلفل دلمه‌ای سبز و زرد را نگینی خرد کرده و به قارچ‌ها اضافه کنید. پس از آن با تغییر رنگ دادن گوشت، ۳ قاشق غذاخوری رب گوجه به آن اضافه و تفت دهید.
- مرحله نهم: حال به هر میزان که تمایل دارید نمک، پاپریکا و فلفل سیاه در مواد بریزید و در آخر همه مواد را باهم ترکیب کنید و ۲ تا ۴ دقیقه روی حرارت تفت دهید. سپس به سراغ خمیر پیتزا بروید و یک‌بار دیگر آن را ورز دهید، سپس به قالب منتقل و به طور یکنواخت آن را پهن کنید.
- مرحله دهم: اکنون نوبت به چیدمان مواد پیتزا گوشت و قارچ خانگی میرسد. تمام خمیر را به سس آغشته و مواد مخلوط شده را به طور یکدست روی سس پخش کنید و در آخر روی مواد، پنیر پیتزا بریزید و چند حلقه زیتون سیاه برای تزیین روی آن بگذارید و در فر قرار دهید تا آماده شود.
نکات لازم در طرز تهیه پیتزا گوشت و قارچ مقوی
در ادامه برای آماده کردن پیتزا گوشت و قارچ خوشمزه و معروف، نکات و پیشنهادهایی در اختیار شما قرار می‌دهیم تا با رعایت و بهره‌گیری از آن‌ها، غذا طعم و ظاهر بهتری داشته باشد. پس ادامه این محتوا را از دست ندهید.
- برای تغییر رنگ ندادن و سیاه نشدن قارچ‌ها، مقداری آبلیمو تازه به آن‌ها اضافه کنید.
- اگر میزان آب استفاده شده در خمیر پیتزا کم باشد، سفت می‌شود و بافت مدنظر به دست نمی‌آید.
- با اضافه کردن مقداری ذرت در کنار زیتون سیاه، به زیبایی این پیتزای خوشمزه بیفزایید.
- درصورتی که به طعم آویشن علاقه ندارید، حذف آن آسیبی به طعم پیتزا گوشت و قارچ نمی‌رساند.
- اگر برای درست کردن خمیر و سس زمان ندارید، می‌توانید از خمیر آماده و سس کچاپ استفاده کنید.
پیتزا گوشت و قارچ خانگی، هشت تکه خوشمزگی
این نسخه، یکی از بهترین و کامل‌ترین آموزش‌ها برای طرز تهیه پیتزا گوشت و قارچ است که با اجرای دقیق مراحل و رعایت نکات گفته شده، می‌توانید این غذا را با طعمی شگفت‌انگیز آماده و سرو کنید. شما همراهان گرامی می‌توانید نظرات خود را در بخش کامنت‌ها با ما به اشتراک بگذارید.
