کمکدون : کوکو طرز تهیه ی ساده ای دارد و سریع آماده می شود به همین دلیل محبوبیت بالایی نسبت به دیگر غذاها دارد.
کوکو سیب زمینی در مناطق مختلف با دستورهای مختلفی تهیه می شود. اما کوکو سیب زمینی به دو نوع کوکو با سیب زمینی خام و کوکو با سیب زمینی پخته تقسیم می شود.
کوکو سیب زمینی یک پیش غذا یا یک غذای سبک است که به صورت گرم یا سرد با نان مصرف می شود.
اگر وقت کافی برای آشپزی ندارید و عجله دارید یا می خواهید یک شام سبک تهیه کنید کوکو سیب زمینی بهترین گزینه است. طرز تهیه کوکو سیب زمینی چگونه است ؟
آیا همه ی نکات این غذا را می دانید یا نه ؟
در ادامه ی مطالب همراه ما باشید تا با طرز تهیه ی کوکو سیب زمینی آشنا شوید.
کوکو سیب زمینی با سیب زمینی خام :
مواد لازم :
سیب زمینی کوچک ۷ عدد
پیاز بزرگ یک عدد
تخم مرغ ۴ عدد
آرد سفید یک قاشق غذا خوری
نمک ۲ قاشق مربا خوری
فلفل سیاه نصف قاشق مربا خوری
زردچوبه ۱ قاشق مربا خوری
پودر سیر نصف قاشق مربا خوری
طرز تهیه :
در ابتدا سیب زمینی ها را پوست گرفته و با رنده ی ریز رنده کرده و پیاز را با رنده ی درشت رنده کنید و آب آن ها را گرفته و با یکدیگر ترکیب کنید.
سپس تخم مرغ ها را در یک ظرف بشکنید و با همزن خوب بزنید و به ترکیب سیب زمینی و پیاز اضافه کنید.
آرد، فلفل سیاه، زردچوبه، پودر سیر و نمک را به مواد اضافه کنید و باهم مخلوط کنید، این مواد را به مدت نیم ساعت بگذارید بماند تا مواد به خوبی به خورد هم برود.
بعد از گذشت نیم ساعت یک ماهیتابه ی نچسب را روی شعله ی گاز قرار دهید و کمی روغن در آن بریزید بعد از این که روغن داغ شد یک قاشق از مواد را داخل آن ریخته و با قاشق صاف کنید. این کار را برای بقیه ی مواد نیز تکرار کنید. می توانید برای گرفتن روغن اضافی کوکو، بعد از این که کوکوها را از تابه خارج می کنید روی دستمال آشپزخانه یا کاغذ روغنی بگذارید.
طرز تهیه کوکو سیب زمینی با سیب زمینی پخته :
مواد لازم :
سیب زمینی ۴ عدد
تخم مرغ ۳ عدد
پیاز به دلخواه ۱ عدد
نمک ۱ قاشق مربا خوری
فلفل نصف قاشق مربا خوری
طرز تهیه :
سیب زمینی ها را داخل ظرفی ریخته و آب به آن اضافه کنید و بگذارید به مدت ۴۰ دقیقه آب پز شود سپس پوست آن ها را بگیرید یا رنده کنید یا این که با گوشتکوب له کنید. در اینجا می توانید یک پیاز را نیز رنده کرده و به آن اضافه کنید این مرحله به دلخواه است.
بعد تخم مرغ ها را بشکنید و به آن اضافه کنید و سپس نمک و فلفل را اضافه کنید و خوب باهم ترکیب کنید.
یک ماهیتابه نچسب روی گاز بگذارید و کمی روغن بریزید و اجازه دهید تا روغن داغ شود بعد یک قاشق از مایه ی کوکو داخل آن ریخته و با قاشق صاف کنید و اجازه دهید تا دو طرف آن کاملا سرخ شود. این کار را تا تمام شدن بقیه ی مواد انجام دهید. می توانید کوکوها را روی دستمال آشپزخانه بگذارد تا روغن آن گرفته شود.
چند نکته در رابطه با کوکو سیب زمینی :
۱)ضخامت زیاد کوکو موجب نپختن داخل آن می شود و نازک بودن نیز موجب خشکی و سوختن آن می شود ضخامت مناسب برای کوکو ۱ تا ۲ سانتی متر می باشد.
۲) وقتی که تعدادی از کوکوها سرخ می شود و آن را بر می دارید کوکوی جدیدی جایگزین آن نکنید زیرا روغن ماهیتابه را به خود جذب می کند اجازه دهید همه ی کوکوها تمام شوند و دفعه ی بعد کوکوها ی جدید اضافه کنید.
۳) اگر عجله دارید می توانید کل مایه ی کوکو را داخل ماهیتابه بریزید و سرخ کنید بهتر است با قاشق چوبی مواد کوکو را برگردانید تا سمت دیگر آن سرخ شود.
۴) حتما پس از رنده کردن آب سیب زمینی را بگیرید زیرا اگر سیب زمینی را به همان شکل به مواد اضافه کنید مواد شما شل می شود و در حین سرخ کردن ترک می خورد.
۵) اگر وقت کافی دارید بهتر است ۱ ساعت مواد را داخل یخچال قرار دهید و بعد سرخ کنید.
۶) اضافه کردن پودر سیر دلخواه است می توانید آن را حذف کنید.
۷) اگر بعد از رنده کردن پیاز آب آن را بگیرید دیگر نیازی نیست آرد به مواد اضافه کنید زیرا آرد برای سفت کردن مواد به کار می رود. پس اگر دیدید که مواد شما به اندازه ی کافی سفت است دیگر آرد اضافه نکنید.
۸) اگر دستمال مخصوص آشپزخانه نداشتید می توانید از چند دستمال کاغذی برای گرفتن روغن کوکوها کمک بگیرید.
۹) درب ماهیتابه ی خود را در حین سرخ کردن کوکوها بردارید.
۱۰) در انتخاب ماهیتابه دقت کنید نه زیاد بزرگ باشد که کوکوها نازک شوند نه زیاد کوچک باشد که کوکوها نپزند.
۱۱) پس از سرخ شدن کوکوها آن ها را روی هم نگذارید زیرا حالت خمیری پیدا می کند.
چند نکته ی جالب برای پف کردن کوکو سیب زمینی :
- حتما تخم مرغ ها را در یک ظرف جدا بشکنید و خوب با همزن بزنید بعد به مواد اضافه کنید در این صورت کوکو سیب زمینی پف خواهد کرد.
- می توانید نصف قاشق چایخوری بکینگ پودر به مواد اضافه کنید تا کوکو پف بیشتری بکند.
- اگر دیدید که کوکو بعد از پخت ترک برداشت یا در حین جا به جا کردن می شکند به دلیل کم بودن تخم مرغ است اما نباید بیش از حد نیز تخم مرغ به مواد اضافه کنید زیرا کوکو حالت کف آلود می شود.
چند روش برای خوشمزه تر شدن کوکو سیب زمینی :
می توانید مقداری جعفری یا پیازچه را خورد کنید و به مواد اضافه کنید.
سبزی های خشک مانند شنبلیله، نعنا، شوید، ریحان سبزیجات خوش عطری هستند که می توانید در مواد استفاده کنید.
برای خوش عطر شدن کوکو می توانید ۲ قاشق غذا خوری زعفران دم کرده به مواد اضافه کنید.
در صورتی که این مقاله از کمکدون برای شما مفید بود لطفا آن را به اشتراک بگذارید و برای ما نظرات خود را پایین این مقاله بیان کنید.
