آشپزی

طرز تهیه و خواص سوپ جو

سوپ جو از غذاهای پر طرفدار در بین افراد است.

از آن به عنوان پیش غذا استفاده می شود،وجود انواع مواد مغذی و ویتامین ها دراین سوپ،این غذا را به یک وعده کامل غذایی تبدیل کرده است.

سوپ جو انواع مختلفی دارد.

سوپ جو قرمز

سوپ جو پرک

سوپ جو پرک با شیر

سوپ جو سفید بدون شیر

سوپ جو سفید با قارچ

ما دراین مقاله شما را با طرز تهیه سوپ جو پرک آشنا می کنیم که در بین انواع خود بیشترین طرفدار را به خود اختصاص داده است.

مواد لازم برای تهیه سوپ جو پرک:

یک دوم سینه مرغ

جو پرک ۱ لیوان

پیاز ۲ عدد

گشنیز و جعفری خرد شده ۱ لیوان

رب گوجه فرنگی ۲ قاشق

روغن مایع ۱ الی دو قاشق غذاخوری

هویج نگینی خرد شده یا رنده شده ۱ عدد

نمک،فلفل،زردچوبه به مقدار لازم

آبلیمو یا لیموی تازه ۱ عدد

روغن مایع دو قاشق غذا خوری

طرز تهیه سوپ جو پرک:

ابتدا جو پوست کنده را در مقداری آب بخیسانید و به مدت حداقل ۶ ساعت کنار بگذارید.

بعد از زمان طی شده جو پوست کنده را به همراه چند لیوان آب داخل یک قابلمه مناسب ریخته ، روی حرارت قرار دهید تا بجوشد.

توجه داشته باشید بخاطر زود ته نشین شدن جو باید هر چند دقیقه یکبار جو را هم بزنید،تا به ته قابلمه نچسبد،جو تا زمانی که لعاب بیاندازد روی حرارت ملایم بماند.

سینه مرغ را به همراه یک عدد پیاز و کمی زردچوبه داخل یک قابلمه کوچک ریخته روی حرارت قرار می دهیم،تا نیم پز شود،.سپس ریش ریش کرده کنار می گذاریم تا در مراحل بعد به سوپ اضافه کنیم.

در مرحله بعد ۱ پیاز را پوست گرفته و به صورت ریز خرد کنید،به همراه یک قاشق غذاخوری روغن مایع تفت داده تا کمی نرم و طلایی شود،سپس هویج خرد شده را به پیاز اضافه کرده تفت می دهیم.

در این مرحله زردچوبه و فلفل را به پیاز و هویج در حال تفت اضافه می کنیم،در ادامه مرغی که از قبل نیم پز و ریش ریش شده را داخل مواد ریخته تفت می دهیم تا کمی مرغ سرخ شود.

این مواد آماده شده را داخل جو که روی حرارت ملایم در حال لعاب انداختن است می ریزیم،شعله را کم کرده و اجازه دهید سوپ  با حرارت ملایم جا بیفتد.

در ۳۰ دقیقه پایانی پخت سوپ رب گوجه فرنگی را به همراه مقداری روغن تفت داده تا هم بوی خامی رب گرفته شود و هم رنگ خوبی بخود بگیرد،با کمی آب جوش مخلوط کرده سپس به سوپ اضافه می کنیم.

در ۱۵ دقیقه پایانی نمک را اضافه کرده و در آخر گشنیز و جعفری خرد شده را داخل سوپ ریخته و دیگر درب قابلمه رو نمی گذاریم ،تا رنگ سبزی ها،سبز و با طراوت بماند.

بعد ازاطمینان از پخت سوپ و لعاب انداختن آن را در ظرفی مناسب ریخته،به همراه آبلیمو یا لیموی تازه سرو می کنیم.

چند نکته در رابطه با سوپ جو:

  • اگر سوپ جو شما کمی آبکی است یا لعاب کافی را ندارد،می توانید در ۱۰ دقیقه آخرآماده شدن سوپ به آن کمی رشته سوپ خرد کرده ، اضافه کنید.توجه کنید که مقدار کمی رشته اضافه کنید تا سوپتان سفت و غلیظ نشود.

می توانید از دو قاشق سوپ خوری آرد برنج،گندم یا ذرت نیز کمک بگیرید، آن را در یک دوم لیوان آب سرد حل کرده به سوپ اضافه کنید.

  • بجای آبلیمو از آبغوره نیز می توان استفاده کرد.
  • اگر سوپتان شور است می توانید یک سیب زمینی پوست کنده درست در سوپ بیاندازید،اجازه دهید ۱۵ دقیقه بپزد؛سپس آن را از سوپ خارج کنید .
  • اگر از عصاره مرغ استفاده کردید،دیگر نیازی به ادویه و نمک نیست،زیرا عصاره مرغ طعمی شور و پرادویه دارد.
  • از جو پرک نیز می توان در زمان کوتاه و نیز کمتر ته نشین شدن برای درست کردن سوپ استفاده کرد.
  • هنگام سرو کردن سوپ می توان مقداری کره به آن اضافه کرد.
  • به دلخواه و سلیقه ای هم می توان از خامه داخل سوپ استفاده کرد،به این صورت که ابتدا جدا گانه خامه را با کمی سوپ داغ مخلوط کرده و اضافه میکنیم.( ۱۰ دقیقه پایانی)

مهم ترین خواص سوپ جو:

  • برای مبتلابان به مشکلات تنفسی مانند آسم و ورم مفاصل مفید است.
  • مصرف سوپ جو در رفع یبوست مفید است.
  • سوپ جو در تقویت دستگاه گوارش( روده،معده) نقش موثری دارد،و مانع از تشکیل سنگ صفرا می شود.
  • سوپ جو کلسیم بالایی دارد،برای مبتلایان به پوکی استخوان مفید است
  • ویتامین ‌ C موجود درسوپ جو به قوی شدن سیستم ایمنی بدن کمک کرده،باعث کاهش خطر ابتلا به آنفولانزا می شود.
  • جو حاوی فیبرهای محلول و نامحلول است که به کنترل سطح کلسترول خون کمک می کند.
  • از بروز آسم جلوگیری می کند.
  • زنان یائسه ای که کلسترول زیاد ،فشار خون بالا،بیماری‌های قلبی/ عروقی دارند،بهتر است ۶ بار در هفته جو مصرف کنند.

ارزش غذایی جو:

  • ۳۲۶ کالری
  • ۵ گرم از پروتئین
  • ۲ گرم چربی
  • ۰ گرم کلسترول
  • ۶۸ گرم کربو هیدرات
  • ۱۶ گرم فیبر غذایی

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

همچنین ببینید
بستن